灌汤包培训

　　想学做灌汤包吗?

　　灌汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以”小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。灌汤包的优势是肉嫩，汤汁多，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，汤包蒸好了，此时的汤包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。汤包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。

　　灌汤包怎么做?做法配方

　　对于汤包而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃汤包可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。有口诀这样唱到：“轻轻咬，慢慢移，先开窗，后喝汤。”

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　灌汤包的培训种类：

　　扬州灌汤包、开封灌汤包、贾三灌汤包、天津灌汤包

　　灌汤包的培训课程：

　　1、灌汤包选面要求与和面、发面技巧。

　　2、馅料调制配方及制作方法。

　　3、灌汤包捏造技巧和蒸制时间。

　　4、材料采购要点及产品保存方法。

　　5、灌汤包定价及销售技巧。

　　课程内容

　　1：汤料

　　第一步，主要系统学习如何使用猪皮、水、鸡架、葱姜盐等食材熬煮汤底料。这里重点学习掌握汤料的熬制时间、火候等知识。

　　2：馅料

　　第二步，主要系统学习如何使用五花肉、盐、调馅料、生抽、鸡汁、白糖、姜末、胡椒粉等食材制作灌汤包馅料。这里重点学习掌握馅料调配比例、方法等知识。

　　3：面团

　　第三步，主要系统学习如何使用面粉、发酵粉、白糖、泡打粉、盐、水等食材制作灌汤包面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵、擀皮、包包子等知识。

　　4：蒸包子

　　第四步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸灌汤包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候控制等知识。

灌汤包培训时间

　　灌汤包培训时间一般根据灌汤包培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，灌汤包培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么灌汤包培训的时间也就更短。

　　食尚香郑重承诺：每一个灌汤包培训学员我们都是包教包会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在灌汤包培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好灌汤包技术。

怎么选择灌汤包培训机构

　　一、灌汤包培训机构的规模

　　选择灌汤包培训机构时要尽量选规模比较大的培训机构。培训机构规模大的话应该比较正规，可信度比较高。

　　二、灌汤包培训机构的师资力量

　　灌汤包培训机构的师资力量一定要了解清楚，教学方法和环境怎么样，配套设施教材等是否齐全。

　　三、灌汤包培训机构的收费问题

　　对比其它灌汤包培训机构的收费，选择比较收费合理的那家。选择灌汤包培训机构虽然不是贵就不好，但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

灌汤包培训价格

　　食尚香是正规专业的灌汤包培训机构,在灌汤包培训收费这一块是非常合理以及透明的,灌汤包培训价格不高,而且灌汤包培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取灌汤包培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的灌汤包培训价格表发给您,以供您参考.

开家灌汤包店利润分析

　　开家灌汤包店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家灌汤包店一个月大概能有3万左右的利润。

灌汤包开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址
　　第二,定位产品,产品价格制定
　　第三,灌汤包店面布置,装修
　　第四,制作灌汤包设备采购
　　第五,制作灌汤包原料采购
　　第六,灌汤包店审批手续,办理各项证书

开灌汤包店怎么选址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置灌汤包店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因为灌汤包店在客流量更多的地区，受客流量和通行速度影响更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站，或者在几个主要车站的附近。

　　4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近。

　　5.同种类型灌汤包店多的地方。经过大量事实证明，如果灌汤包店能够集中在某一起，就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多，顾客在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。

• 钟水饺学习实景
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